کاربرد ژلاتین در مواد غذایی

از ژلاتین می توان در تولید شیرینی های ژلاتینی استفاده کرد و همچنین می توان از آن در تولید لبنیات یا لبنیات شبیه سازی شده مانند ماست، خامه ترش، پنیر تازه و غیره استفاده کرد. علاوه بر این، ژلاتین معمولاً در تولید نوشیدنی های سرد و شیرینی ها مانند بستنی، پای خامه ای و کیک پنیر نیز استفاده می شود. ژلاتین نیز ماده اصلی مارشمالو است که می تواند ساختار کف کامل خود را حفظ کند. از ژلاتین در تولید آب نبات نیز استفاده می شود. در صنعت گوشت از ژلاتین می توان در تولید گوشت ناهار، ژله گاو، گوشت ذرت و نان گوشت استفاده کرد. ژلاتین همچنین می تواند به عنوان یک کمک پردازش در شفاف سازی سیب یا آب میوه استفاده شود. گواهی غذای حلال